【寿司・刺身上達法】独学で身につけられる!

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料理人と同レベルの刺し身の盛り付けや握り寿司ちらし寿司などが作れるようになりたいと
言う気持ちはあっても、練習してもなかなか上達できずに困っていませんか?

料亭や割烹などに修行にいったり、料理関係の専門学校に通って学ぶ時間がないからといって
独学で身につけようとしても、そう簡単に上達しないものです。

そこで役立つのが「寿司・刺身上達法」です。

寿司調理研究家として、世界各地の調理師に和食の技術を教えている小川洋利さんが、初心者
からでも刺身や寿司が調理できるようになるために必要な知識や技術、手法などを身につける

ことができるために作成したDVD動画教材です。

これまでに、本職の寿司職人を目指す修行中の人だけでなく、セントラルキッチンで切られた
ネタを、同じく既に握ってあるシャリの上に載せるだけな全くスキルが身につかない回転寿司
の「料理人」、専業主婦や料理教室の講師、魚釣りが趣味で自分でさばけるようになりたいと
考えている人など、幅広い人々に役立っています。

寿司・刺身上達法では、基本中の基本である包丁の研ぎ方や磨き方、砥石の使い方から始まり
お米の研ぎ方や酢飯の作り方、卵焼きや魚の捌き方などの下ごしらえ、刺し身の切り方や盛り
付け方、握り寿司、ばら寿司、飾り寿司という具合に網羅的に学ぶことが出来ます。

寿司・刺身上達法は動画ですから、わからないところは何度でも繰り返し見直せますし、質問
したいことが疑問があった場合には、メールサポートで小川さんに直接問い合わせができます
ので、悩んだままの状態で試行錯誤をする必要がありません。

このため、職人技を盗もうとするよりも短時間で効率的に上達できるのです。

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